AVVISO COSTITUZIONE BRIGATA DI CUCINA ALTE MADONIE
Lo Chef Bonetta dell'Oglio, con la collaborazione del G.A.L. I.S.C. MADONIE, intende costituire una "Brigata di cucina madonita", per promuovere e valorizzare le ricette tradizionali del territorio.
L'invito è rivolto alle donne, di qualsiasi età, che intendono cimentarsi nella produzione di pietanze tipiche, con l'utilizzo di prodotti locali.
Il 27/06/2014 alle ore 16,00 si terrà a Gangi, nell'aula consiliare di Palazzo Bongiorno, il secondo incontro territoriale di presentazione del progetto, dedicato alle donne residenti nel comprensorio di Gangi e dei comuni limitrofi.
I successivi incontri, teorico-pratici, tratteranno i seguenti argomenti:
1) Lievito madre e lievito di birra, Pane e olio d'oliva, eventuali altri grassi utilizzati
2) Specialità lievitate locali (sfincioni, etc.).
3) Verdure spontanee locali in cucina, orto e uova.
4) Zuppe e legumi.
5) Conserve sott'olio, salsa, concentrato e varie.
6) Pasta fresca.
7) Carni ovine, caprine e vaccine, formaggi.
8) Dolci freschi e frutta
9) Dolci secchi, biscotti e dolci delle festività, torrone e varie (mandorle) e miele
10) Conserve dolci, marmellate, confetture.
Ulteriori incontri si effettueranno in altri comuni madoniti, secondo un calendario che verrà adeguatamente pubblicizzato.